Để sản xuất hay chế biến bất kỳ nông sản hoặc thực phẩm nào chúng ta đều cần đến nước, từ đầu đến cuối quy trình. Trong khi nước sạch trên thế giới ngày càng trở nên khan hiếm.

            Nông nghiệp thế giới dùng đến 80% nguồn nước khả dụng, trở thành ngành đi đầu trong việc tính toán giá trị sản phẩm dựa trên lực lượng nước sử dụng, và từ đó chọn lựa sản xuất những nông sản thích hợp với từng khu vực, song song với việc áp dụng các kỹ thuật mới.

            Để có 1kg thịt heo chúng ta cần 4.800lít nước, 1kg thịt gà 3.900lít, 1kg thịt dê 4.000lít,1kg thịt cừu 6.100lít. Nhưng để có 1kg thịt bò lại cần đến 15.500lít nước, bởi lẽ một con bò nuôi suốt ba năm mới cho 200kg thịt và trong thời gian này chúng ta tiêu tốn 1.300kg hạt ngũ cốc, 7.200kg cỏ, 24m³ nước cho bò ăn uống và 7m³ nữa cho việc quét rửa chuồng trại.

            Một con heo nuôi trong 10 tháng sẽ cho khoảng 90kg thịt, 5kg mỡ và 2,5kg da, tiêu tốn hết 385kg ngũ cốc, 11m³ nước để ăn uống, tắm rửa và khoảng 10m³ nữa cho việc vệ sinh giết mổ. Nuôi một con gà thì đơn giản hơn với trong 10 tuần cho khoảng 1,7 kg thịt, ăn hết 3,3kg ngũ cốc và chỉ uống hết 30lít nước.

            Trong các nông sản chính của thế giới thì lượng nước dùng để sản xuất lúa gạo lớn nhất, đến 1.350 tỉ m³, chiếm 21% nguồn nước khả dụng. Lúa mì cần 790 tỉ m³, bắp 550 tỉ m³, đậu nành 290 tỉ m³, bông vải 260 tỉ m³, mía đường 220 tỉ m³, cà phê 120 tỉ m³ (khoảng 2% nguồn nước).

            Việc tiết giảm lượng nước sử dụng là rất quan trọng để hạ giá thành các loại thự phẩm và vật dụng thường ngày. Hiện "giá nước" của một trang khổ giấy A4 loại 80gr/m² tương đương với 10lít, một áo cot-ton nặng 250g tương đương 2.700lít, 1kg da thuộc dùng làm giày dép cần đến 16.600lít nước.